Vous avez surement déjà dégusté un œuf mollet dans une soupe de râmen ou dans un plat avec des œufs. Vous l’avez trouvé délicieux et fondant à souhait, et vous êtes tombé sous son charme avec son esthétique similaire, mais différent avec l’œuf dur et l’œuf à la coque : le blanc est coagulé, et le jaune à l’intérieur est coulant. Vous vous demandez alors comment réussir un œuf mollet ? Découvrez les réponses dans cet article.
Respectez un temps de cuisson précis
Tout d’abord, veillez à ce que l’œuf que vous allez cuire soit bien frais. Prenez une casserole et mettez de l’eau dedans, en la portant jusqu’à ébullition. Ensuite, plongez votre œuf (encore avec sa coquille) dans cette eau bouillante pendant six minutes exactement. Passé ce délai, retirez-le immédiatement pour le placer dans de l’eau extrêmement froide. Ce changement d’un milieu extrême à un autre va permettre de stopper subitement et rapidement la cuisson à l’intérieur de la coquille. Enfin, écalez (enlevez la coquille) délicatement, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez à présent servir avec les garnitures et accompagnements de votre choix ! En résumé, respectez toujours ce délai de cuisson de six minutes et ce changement de place soudain dans de l’eau très froide.
Essayez les variantes d’œufs mollets
Sachez que vous pouvez très bien varier les plaisirs en concoctant des variantes d’œufs mollets faciles et rapides. Par exemple, vous pouvez faire des œufs mollets panés pour ajouter du croustillant à l’extérieur, afin de contraster agréablement avec le fondant déjà présent à l’intérieur. Pour ce faire, vous devrez d’abord suivre la recette d’œuf mollet indiquée ci-dessus. Ensuite, procurez-vous de la chapelure ou de la panure à l’anglaise, ajoutez à cet ingrédient des œufs battus et de la farine. Roulez vos œufs mollets respectivement dans la farine, dans les œufs battus, puis la chapelure. Chauffez environ une demi-cuillerée d’huile dans une poêle, puis déposez-y vos œufs mollets panés. Faites frire rapidement à température élevée, puis servez bien chaud.
Quelles garnitures pour mes œufs mollets ?
Les œufs mollets se consomment généralement avec de la salade et des légumes. Vous pouvez par exemple servir en entrée froide de la salade quinoa avec de l’avocat, champignon, lentilles et petits pois. D’autre part, vous pouvez aussi choisir de la salade de cresson avec sauce hollandaise, thon fumé ou sardine. Vous pouvez aussi déguster les œufs mollets dans une soupe de nouilles bien chaude, à la manière des nouilles de râmen japonais. Pour une soupe bien copieuse, ajoutez un bouillon de poulet, du champignon noir et des tranches de viande de porc.
